海底捞火锅几款常见的蘸料做法,你知道吗?

2019-04-02 作者:美食   |   浏览(90)

原标题:海底捞火锅几款常见的蘸料做法,你知道吗?

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【香油蘸料】

【食材】香油

【辅料】蒜泥

【调料】无

【配方】

1、香油10克,蒜泥5克拌匀即可火锅里最标配的吃法

2、适合火锅:重庆老火锅,四川老火锅

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【葱葱香菜蘸料】

【食材】香油

【辅料】蒜泥

【调料】葱花,香菜,折耳根,小米辣

【配方】

1、香油5克,蒜泥3克,葱花3克,香菜3克,折耳根3克拌匀即可(能吃辣的可以加小米辣)

2、适合:四川老火锅,鱼火锅

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【麻酱蘸料】

【食材】白豆腐乳

www.4166.com,【辅料】芝麻酱

【调料】盐,白糖,卤虾油,韭菜花,蒜,香油,鸡精,味精

【配方】

1、芝麻酱20克,白豆腐乳5克(压成泥),盐2克,白糖1克,卤虾油1克,韭菜花2克,香油3克,鸡精,味精各1克,糖蒜50克

2、用凉开水稀释成稠汤状即可(取碟碗,调好的麻酱8克,香油5克,撒上香菜即可)

3、适合:涮牛肉火锅,北京火锅

【干碟蘸料】

【食材】熟辣椒

【辅料】青花椒,红花椒

【调料】味精,盐,白芝麻

【配方】

1、熟辣椒面3克,青花椒面1克,红花椒面1克,味精2克,盐1克,白芝麻3克,拌匀即可

2、适合:老火锅,烧烤火锅

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