www.4166.com美食做法笔记:法国首都小素鸡炖五花

2019-07-07 作者:美食   |   浏览(80)

www.4166.com美食做法笔记:法国首都小素鸡炖五花肉。小素鸡炖五花肉--来自上海老弄堂的好味道!学会这道菜,家里的米饭煮多少都不够吃。

用料

带皮五花肉250克

小素鸡2个

麻婆豆腐酱适量

香叶2片

老抽.2勺

八角2个

生抽酱油2勺

蚝油1.5勺

www.4166.com,猪油适量

葱姜蒜适量

做法

1、带皮五花肉250g,冷水下锅,开火煮沸,捞出用冷水洗净沥干

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2、炒锅烧热,放入猪油化开,再放入小素鸡,撒盐,炸至两面金黄酥脆,盛出控油

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3、炒锅倒掉多余的油,留少许底油中火烧热,放入葱姜蒜炒香,再倒入五花肉,翻炒至表面金黄,加入老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺,翻炒均匀上色

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4、倒入开水没过五花肉,放入香叶2片、八角2个、冰糖少许、麻婆豆腐酱适量,加盖,大火煮沸后转中小火慢炖20分钟

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5、捞出五花肉,放入小素鸡,在汤汁中炖煮约5分钟至上色,吸饱肉汤

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6、再将五花肉倒回,翻炒均匀,盛出装盘,淋上香油,撒上葱花,即可享用

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