www.4166.com【韩式萝卜泡菜的做法大全】韩式萝卜

2019-08-17 作者:美食   |   浏览(95)

一提起韩国泡菜,我们首先想到的材料就是白菜。其实韩式萝卜泡菜也是韩国泡菜中极具代表性的一种。韩国人腌制的萝卜泡菜,除了佐餐之外,还可以与米饭一起炒,做成酸爽适口的泡菜炒饭。另外,韩式萝卜泡菜还能用来熬汤,味道也很鲜美。

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正宗韩式萝卜泡菜的做法

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www.4166.com,食材

萝卜600克,鱼露100毫升,粗盐15克,白砂糖8克,细辣椒粉200克,香葱9克,蒜15克,青辣椒20克,红辣椒18克,姜10克。

做法

1、将萝卜洗净,切成小块,放入适量清水,然后放入粗盐,搅拌均匀,腌渍2小时;蒜、姜切成末,青红辣椒切成末;香葱洗净,去根切成细丝备用。

2、将细辣椒粉、鱼露、白砂糖、蒜末、姜末、香葱丝放入碗中搅拌,然后放入切好的红辣椒和青椒,继续搅拌均匀,制成酱料。

3、把已经腌渍好的萝卜用清水洗一下,沥干水分,放入调料酱搅拌,冷藏3天即可食用。

家常韩式萝卜泡菜的做法

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食材

胡萝卜2000克,凉盐开水1500克,白酒25克,红糖15克,花椒和八角各3克,精盐和干辣椒各50克。

做法

1、将鲜嫩的胡萝卜去杂后洗净,切成小块,置于阳光下晒蔫。

2、将盐开水、切碎的干辣椒、白酒、红糖和精盐等调料装入坛内拌匀。

3、加入胡萝卜块,投入用布包好的花椒和八角,盖好用水密封,泡制7天左右即可食用。

加料韩式萝卜泡菜的做法

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食材

大白菜1棵、胡萝卜60克、大蒜5头、红椒1个、葱1根。盐、白糖、虾油、干红辣椒段、韩国辣椒粉。

做法

1、胡萝卜洗净,去皮,切丝;大白菜洗净,切片;葱洗净,切段;大蒜、红椒分别洗净,切末。

2、将胡萝卜丝、大白菜片、葱段加盐、白糖腌渍12个小时,待白菜出水变软时捞出沥干。

3、加入干红辣椒段、红椒末、大蒜末、虾油、韩国辣椒粉与腌渍好的大白菜片、胡萝卜丝搅拌均匀,装入坛子里密封冷藏,第2天即可开封取出食用。

韩式萝卜泡菜的做法技巧

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怎样才能做出爽口的韩式萝卜泡菜呢?将白萝卜洗净后切成较宽的长条,撒上姜末、细盐、蒜末和辣椒面。蒜末要多些,姜末要少,辣椒面用量根据喜辣程度而定。最后浇上适量的白醋再加以搅拌就可以让萝卜吃起来更加爽口。另外,萝卜泡菜中还可以加入梨丝、黄瓜条,不仅颜色好看,吃起来会更加爽口清香。

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